Sau thời gian sử dụng lâu dài, nồi chiên tự động chắc chắn sẽ tích tụ một số đồ chiên rán, bụi bẩn và các chất bẩn khác bên trong nên chúng ta cần làm tốt công tác vệ sinh nồi chiên tự động kịp thời để đảm bảo an toàn thực phẩm và các bước vệ sinh như sau :
1. Tắt hệ thống sưởi và hệ thống bổ sung dầu.
2. Để nguội, thu hồi dầu và chuẩn bị xút.
3. Thu gom những mảnh bụi bẩn và cặn dầu lớn vào thùng rác.
4. Nâng nồi chiên tự động lên và cắm dây cản.
5. Sử dụng súng nước áp lực cao để làm sạch toàn bộ nồi dầu, đai lưới, máy cạo xỉ, giá đỡ bánh răng, ống xả khói, mui xe, bộ lọc và những nơi bẩn khác, sau đó kiểm tra cẩn thận những nơi trên để đảm bảo chúng sạch sẽ .
6. Đổ đầy nước vào nồi chiên tự động, thêm xút và đun nóng đến 95 độ trong 45 phút, sau đó xả nước thải.
7. Dùng súng cao áp để rửa sạch bụi bẩn và xút trong nồi chiên tự động, rửa cẩn thận chảo dầu và bộ lọc, rửa sạch vỏ trong và vỏ ngoài cho đến khi sạch.
8. Chuẩn bị nồng độ 2-5% depu, nhấc nồi chiên tự động lên, dùng máy tạo bọt làm sạch bọt từ trên xuống dưới đến lớp vỏ trong và ngoài của nồi chiên và các bộ phận khác, phủ kín bề mặt bên trong và bên ngoài của thiết bị và thời gian lưu giữ bọt là 10-15 phút.
9. Làm sạch bằng súng cao áp, kiểm tra trực quan tất cả các khu vực, kiểm tra xem tất cả các bộ phận của nồi chiên tự động có sạch không, nếu không sạch, hãy làm sạch lại, đóng van nước thải sau khi làm sạch, dừng hoạt động của đai lưới và tắt toàn bộ nguồn điện.