Cơ chế sản xuất hạnh nhân đòi hỏi phải kiểm tra tỉ mỉ từng công đoạn của quy trình sản xuất nông nghiệp, từ thu hoạch đến bán sản phẩm cuối cùng ra thị trường; mỗi bước đều rất quan trọng.
Đầu tiên, hạnh nhân được rung khỏi cây bằng phương tiện cơ học và sau đó được thu gom từ mặt đất. Tiếp theo là quá trình bóc vỏ, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài để bảo quản trong môi trường có độ ẩm-thấp, nhờ đó kéo dài thời hạn sử dụng.
Sau khi tách vỏ, quá trình tách vỏ phức tạp hơn bắt đầu, trong đó các máy chuyên dụng sẽ mở vỏ và lấy nhân ra.
Thiết bị phân loại trực quan cũng được sử dụng để phân loại hạnh nhân theo kích cỡ. Cuối cùng là công đoạn rửa và đóng gói, một công đoạn cũng đòi hỏi thao tác có độ chính xác cao để đảm bảo an toàn và chất lượng của hạnh nhân.
Trong tất cả các giai đoạn, hệ thống quản lý môi trường và kiểm soát chất lượng hiện đại được tích hợp để nâng cao hiệu suất và hiệu quả của quá trình sản xuất.
Các bước chế biến hạnh nhân là gì?
Thu hoạch: Trong mùa sinh trưởng, hạnh nhân được thu hoạch cơ học từ trên cây bằng máy rung và sau đó được thu hái từ đất vườn.
Bóc vỏ: Cắt bao gồm việc đập vỡ lớp vỏ bên ngoài của quả hạnh nhân để loại bỏ lớp vỏ, giúp giảm độ ẩm và cải thiện điều kiện bảo quản. Bóc vỏ: Bước tiếp theo là bóc vỏ, sử dụng công cụ nâng caomáy bẻ vỏ hạnh nhânđể phá vỡ lớp vỏ cứng bên ngoài bao quanh hạt ăn được.
Phân loại: Những kỹ thuật và phương pháp này chủ yếu liên quan đến việc sử dụng máy phân loại quang học để phân loại hạnh nhân theo kích cỡ và chất lượng.
Làm sạch: Các biện pháp làm sạch-chất lượng cao được áp dụng cho các loại hạt để loại bỏ bụi bẩn/chất gây ô nhiễm, đảm bảo an toàn.
Đóng gói: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói hạnh nhân đã được làm sạch thành các gói phù hợp và an toàn.
Các quy trình này được hỗ trợ bởi cách tiếp cận hợp tác để đảm bảo chất lượng và tính bền vững, điều này sẽ cải thiện hiệu quả và hiệu quả môi trường của ngành chế biến hạnh nhân.
Vỏ hạnh nhân được loại bỏ như thế nào?
Bóc vỏ hạnh nhân là một bước quan trọng trong chuỗi giá trị hạnh nhân, chủ yếu liên quan đến hai hoạt động cơ học: tách vỏ và bóc vỏ. Thiết bị tách vỏ mới sử dụng máy nghiền con lăn, con lăn cắt và thiết bị hút có công nghệ tiên tiến để phá vỡ và loại bỏ vỏ hạnh nhân mà không làm hỏng nhân hạnh nhân.
Máy bẻ vỏ hạnh nhân có thể xử lý hàng nghìn pound hạt hạnh nhân mỗi giờ với hiệu suất lên tới 90%, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng tối thiểu chấp nhận được đối với hạt hạnh nhân.
Để đảm bảo chất lượng hơn nữa, máy phân loại quang học cũng được sử dụng để tách các hạt hạnh nhân đã qua chế biến về mặt vật lý, loại bỏ các mảnh vỏ hạnh nhân nhỏ. Điều này cải thiện chất lượng tổng thể của sản phẩm cuối cùng.
Việc sử dụng các máy này không chỉ làm tăng hiệu quả xử lý mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm, đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn của thị trường quốc tế.
